دراسات مختبرية أظهرت قدرة مستخلص خبز النحل على تثبيط إنزيم ألفا أميليز بنسبة 50%
قالت مستشارة التغذية بشركة عسل معجزة الشفاء واستشارية العلاج الغذائي: تعد حبوب لقاح النحل منتج نحل ثمين بقيمته الغذائية والحيوية وفقاً لمحتواه من البروتين والدهون والأحماض الأمينية والدهنية والمعادن والفيتامينات و الفلافونويدات والبولي فينولات، وتتضاعف هذه المركبات عندما تخمر النحلات العاملة حبوب اللقاح لتتحول إلى خبز النحل.
وأوضحت أن داء السكري هو مرض أيضي وتنكسي يضر بالصحة، وتثبيط إنزيم ألفا أميليز الموجود بالأمعاء مهم لعلاج هذا المرض لأن ذلك يمنع تحول المواد النشوية إلى سكريات ومن ثم ارتفاع مستويات السكر في الدم.
وكشفت عن دراسات مختبرية أظهرت قدرة مستخلص خبز النحل على تثبيط إنزيم ألفا أميليز بنسبة 50%، بفضل احتوائه على أحماض دهنية وظيفية تتفاعل مع بقايا الأحماض الأمينية لهذا الإنزيم فتثبطه، كما تقوم الفلافونويدات بكبح الجين الذي ينشط هذا الإنزيم، وكل ذلك يمنعه من أداء دوره في تحويل النشويات إلى سكريات.
وقد تم تأكيد هذه النتائج من خلال الدراسات التي أجريت على الحيوانات والتي توضح التأثيرات الدوائية لخبز النحل، ومثالاً لذلك ما أجراه البروفسيور ميرفي كسكين و أسلي أوزكوك عام 2020 بالمدرسة المهنية للخدمات الصحية، جامعة بيلجيك شيخ إديبالي، بيلجيك، تركيا.
وخلال هذه الدراسة، تم تحضير مستخلص الميثانول لكل من عينات حبوب اللقاح وخبز النحل، ثم تم تحديد ما فيه من المحتوى الفينولي الكلي والقدرة المضادة للأكسدة ونشاط تثبيط إنزيم ألفا أميليز وأجريت التجربة على الحيوانات.
واختتمت: أظهرت النتائج أن محتوى خبز النحل من هذه المركبات أعلى مما تحتويه حبوب اللقاح مما يرجح أن خبز النحل أكثر فعالية في المساعدة على علاج مرض السكري.
