الخبير المجددي: البصمة الكيميائية لحبوب لقاح النحل تسهم في تقييم جودتها وقيمتها الغذائية

• دراسة ترصد تأثير العوامل الموسمية والبيئية في التركيب الكيميائي لحبوب لقاح النحل

قال محمد قاسم المجددي، خبير إنتاج العسل وتربية النحل، إن حبوب لقاح النحل تُعد من منتجات النحل ذات القيمة الغذائية، وتستحق مزيدًا من الاهتمام البحثي والرقابي، لما تحتويه من مكونات متنوعة تشمل البروتينات والأحماض الأمينية والسكريات والمعادن والمركبات النباتية النشطة.

وأضاف أن دراسة علمية حديثة نُشرت في مجلة «ACS Omega» تناولت التحليل الكيميائي الشامل لحبوب لقاح جوز الهند التي جمعها نحل العسل على مدار 13 شهرًا في البرازيل، وكشفت عن وجود الجلوكوز والفركتوز باعتبارهما أبرز السكريات، إلى جانب البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم بوصفها المعادن الرئيسية في العينات محل الدراسة، وهو ما يبرز تنوع مكوناتها الغذائية وأهميتها من الناحية التغذوية.

وأوضح المجددي أن الدراسة لم تقتصر على تحديد المكونات الغذائية، بل نجحت أيضًا في تحديد مركب فلافونويدي يُعرف باسم «إيزورهامنتين-3-O-نيوهيسبيريدوسيد»، يمكن استخدامه علامة كيميائية مميزة للمساعدة في تحديد المصدر النباتي لحبوب اللقاح والتحقق من هويتها وأصالتها.

وأشار إلى أن النتائج أظهرت وجود اختلافات في التركيب الكيميائي ترتبط بالعوامل الموسمية والبيئية، وهو ما يعكس أهمية دراسة منتجات النحل من خلال التحليل العلمي الدقيق، بدلًا من الاعتماد على المظهر الخارجي أو التصنيف التجاري وحدهما.

وأكد المجددي أن استخدام البصمة الكيميائية يمثل خطوة مهمة نحو تطوير وسائل أكثر دقة لتقييم جودة منتجات النحل وتحديد مصادرها النباتية، وتعزيز ثقة المستهلك، مشددًا على أن القيمة الغذائية للمنتج يجب أن تستند إلى نتائج التحاليل المعملية الموثوقة، وليس إلى الادعاءات التسويقية غير المدعومة بالأدلة العلمية.

المصدر العلمي:

– عنوان الدراسة: Chemical Fingerprinting for Authentication and Compositional Characterization of Cocos nucifera Bee Pollen.

– المجلة: ACS Omega.

– المجلد: 11، العدد 41، الصفحات 63636–63654.

– DOI: 10.1021/acsomega.6c07697.

– “الدراسة الأصلية عبر PubMed” (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42923391/)

– “النص الكامل عبر الناشر ACS” (https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.6c07697)